山菜

今日は、霧山耕流会には直接関係ありませんが、山里の暮らしについて。
山里の春といえば、山菜。
ふきのとうからはじまって、たらの芽、トウダイの芽(コシアブラ)、
せり、わらびに、こごみに、たけのこ。
もう少ししたら、はちくが楽しめます。

でも、ここで都心部の人と温度差が、、、以前、町の人に
「ノビルって美味しいよね〜」と。
ノビルは、ネギのような香りを持つ山菜なのですが
こちらでは、あまり食べません。
畑や田んぼのあぜに生えてくるので、雑草扱いです。
タラの芽やトウダイの芽を天ぷらする時、
時々、思い出して、私が掘るのですが、以外に重労働。
根っこ部分の玉まで、ゲジっとしてしまったり、切れたり。

そこで、シャベルで掘り返すまでは、私。
土を払って、ノビルをほじり出すのは、、子どもの仕事。
と、なるワケです。
そこで、おばあちゃんが一言
「ぜ〜〜んぶ取ってよ、残しちゃあかんよ！」
ここが普通の山菜と違う所、、、根を残すと増えますから。
まぁ、畑の横にでてきた、ノビルの運命は、はかないですね

そんなノビルですが、きれいに洗って、天ぷらにすると玉ねぎ状の部分は甘く
葉の部分はネギのような風味も良く、確かに美味しい！

そんな私ですが、里山に嫁いで十数年。
まだ、タラの芽やトウダイの芽など、本格的山菜採りに行った事がありません。
子どもの頃は、よく行っていましたが、近くにあると思うと
案外、足が向かないものです。

今年は、はちくの収穫くらいは行ってみようかな〜？
（はちくは折るだけ、簡単です）

写真は、我が家の畑のちょっと前の「スナップエンドウ」と「いちご」です。
おじいちゃんとおばあちゃんが手塩にかけた野菜たち
そろそろ収穫がはじまり、まごころ市場に並びはじめましたよ〜